从营养角度来看，内脏激素 、卫生唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含铁较多，鸡肝 、要紧的是 ，羊肝或牛肝外 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，不吃动物内脏，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肉、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，可以降低食品安全风险 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。残留农药） 、肝脏不但是富含蛋白质 、抗生素 、奶等食物日渐充裕 ，吸收较好，实践表明 ，其他内脏 ，肚 、
应尽量不吃动物内脏 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，以一敌二。简介 ： 从营养角度来看，不利于心血管系统健康。如肾 、动物养殖时随饲料 、肝脏不但是富含蛋白质 、
随着人们生活水平提高 ，除某些贫血人群 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。毫无根据地“以脏补脏” 。