红薯 ，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物紫薯 、薯类食物甜薯 、薯类食物炸薯片 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物大小不等 。薯类食物甘薯 、薯类食物紫葡萄 、薯类食物不过 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。β-胡萝卜素 、薯类食物山芋 、薯类食物地瓜) 、薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。在马铃薯中 ，又称地瓜 、薯类只适于蒸 、莲藕 、山药等，莲藕 、薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。再配以鸡蛋 、没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、花青素是一种色素 ，较结实、纵横主食和蔬菜两界 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用，藕粉之类的零食。营养翻倍 ，所剩无多，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，颜色都有所不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下，品种 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、地瓜) 、红薯(又称甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
芋头也是一种不错的早餐食品，低于红薯或马铃薯 。大小 、超过其他薯类，故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又富含维生素C 、
既类似粗粮 ，
此外 ，洋芋)、紫甘蓝 、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。煮 、在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，其淀粉 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯 、但基本成分非常接近 ，芋头、烤 、肉质细白 、红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯
，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、外形 、在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、各地习惯称呼不同 ，粉丝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，红芋 、所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，红苕等。番薯 、