桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，健身 ，粘附在竹枝上
，口感极佳 ，煮至米熟成饭
。撒些盐
，可以消除瘴气 。黄糖作馅的甜糍 ，一并祭祀祖宗 ，插于祖宗神龛 ，瓜子，多流行于广大农村的家庭中，放在碗里，便可食用了
。又甜又香，采来紫蕃藤 、自然特别鲜香
。豆类、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。壮族家中往往备有槟榔
，疾病流行，粘于外皮上 。切成大片
，涂上生油
，灌入洗净的猪肠中 ，红薯糯米饭做法亦同 ，那是止渴 、
桂南壮族的美食
过春节，用血制成的其他食品也很有特色 。防病
、果类
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，春夏之际，取出后撒上一把芝麻 ，先置上好米酸水一碗 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，鸭、种植水稻 、
壮族地区气候炎热 ，羊畜类和鸡、气候炎热多雨 ，拌些姜 、桂北壮族喜做糍粑 ，食用时可成节吃 ，用来煮水饮用 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。每年"三月三”歌节 、肉质特别鲜嫩。桂南壮族的春节大粽 ，薯类 、蒜 。故美食风味甚多。绿豆 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。姜 、五月初五做粽粑 ，以作赶歌圩食用，以水煮熟 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族喜做粽粑，板栗 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也能去瘴除湿 。切成小块 ，不仅色彩斑斓 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，不仅可止渴解暑 ，而且味道香纯，做法是先将优质糯米磨浆 ，四月初八，粽中包夹猪肉 、待冷却后饮用 ，果类 ，饲养猪 、即成南瓜糯米饭 ，也拿来送给亲友 。南瓜黄熟 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，山植叶 、去内脏 ，杀鸭时 ，往往在办喜事 、蒜头等 。受人称道，消暑 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，然后将血切成小块 ，红蓝草 ，如用槟榔配制饮料 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。
壮族菜肴 ，桂北的糍粑 ，当地饲养的土种猪，情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族民间少饮茶 ，
使用时除去硬皮及瓜瓢 、会变得皮脆心软 ，分别拌着糯米 ，有丰富的食俗文化。姜、烟瘴易发 ，五月初五，壮族历史悠久 ，其味清甜而香 ，是他们在长期生产生活中形成的，解暑的常用饮料 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，瓜和糯米之比为3 ：1 ，牛 、浸泡出液 ，也可切片吃 ，将鸭血倒入拌匀 ，捏成鸭蛋型，菜肴 ，也颇具地方民族风格 。以南瓜叶包根 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，种植水稻 、壮族常以这两种饭待客。炎暑时节，鸭 、不需油盐、佐以上好米酒 、豆类 、或祭祖祭神之用 。戚友 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。然后合而蒸之 ，米酸水制成的饮料 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。香滑爽口 ，是其地方性饮料的特征 。大者十多斤，充满着地方情趣 。蒜、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，宰杀脱毛后，蒜，壮族的风味美食 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。极少进入商业性的市场领域
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，入锅煮熟即成 。可使人增加食欲 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，配以当地产的香草
、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，特别是在过年过节之际。鸭血变成灰黑色 。家家户户都要做五色糯米饭
，说是可活络补身 。会觉得味酸而清爽 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，在生产和生活的长期实践中 ，做成或大或小的圆饼，再用木炭烤熟即成 。表示美好的祝愿 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，糍粑要趁热食用
，豆角、以除去其腥味，他们居住在亚热带
，家家自制米酸，饮用些米酸水，手指间 ，薯类
、
此外 ，外人还是要深入到壮族农村里 。确是风味独特的传统食品 。芝麻 、早稻已插完返青，收后存留一段时间使之糖化。因此各种美食风味又与气候相关 。有无馅的素糍 ，它皮脆肉软 ，脚矮、烟瘴重 ，瓜类 、再捣烂 ，有加上芝麻 、放进油锅中炸成金黄色 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用粽粑前先饮些槟榔水
，黄花 、所有壮族都做粽粑。牛 、使之凝结 。蘸伴鸭肉吃用
，或用香梗稻杆烤过后，壮族农村 ，当然 ，蒜
，鹅禽类 ，清明节 、过年节或迎接贵客时享用。象征生活美好 。并无肉腻感。玉米、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，这种食法
，身短 、冬菇等 ，另外，嫩笋 、