明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说口渴难耐，凤凰清代 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰可追溯到唐朝
。单枞可追溯到唐朝
。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐
，饮后便不再口渴
。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，
可见那时潮州已经大面积产茶 。