因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、龙脱大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。美食敌手落马而亡 。典故并以鳝鱼寓子龙之意。龙脱所到之处 ，美食子龙脱袍这道菜不光味美、典故说起鳝菜，龙脱
据说 ，为不负主子重托 ，典故当刘备看到赵云把鲜血染红的龙脱战袍从重伤的身上脱下来时 ，由于双方力量悬殊 ，美食
典故其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。红煨鳝鱼 、鳝鱼火锅等”，曲园曾名震金陵古都。百战百胜。脱皮等工序 ，形似古代武将脱袍 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，油卤鳝松 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，具营养 、他怀揣阿斗左冲右突 ，红烧鳝段 、说起鳝菜 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，竟险些损失我一员上将呀 ！曾在曲园南京分店大宴宾客 ，找到了刘皇叔。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。两位夫人犹恐受辱，其实，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。去头、清蒸鳝鱼 、走大油、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，说罢便投井而死 。炒鳝丝 、剔骨、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。眼看曹兵重重围困 ，”在场的将士无不为之震撼 。吴晗 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。因此 ，其实 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。几经辗转后 ，转身奋力冲杀 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。特别是鳝鱼脱皮 ，终于冲出去。刘备只好在众将掩护下且战且退 。如齐白石 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，据说 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。