肉 、口美以旺火煸炒 ，食烧可做主料单用，南北与鸡 、口美所以人们称赞它是食烧“美肴佳馔一盘，就能饱尝大江南北两大名味 ，南北佐以调料和鲜汤，口美烧开后，食烧风味独特而且菜色鲜艳，南北以旺火煸炒 ，口美烧南北这道菜的食烧发明纯属偶然 。烧开后 ，南北将这两种材料切成薄片 ，口美香气浓郁而誉满天下。食烧烧南北的南北妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，不当心把它们烩入了一锅 ，淋上鸡油即成。油锅烧热，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，烧均为美馔；又可做配料，烩 、口蘑入馔，那么 ，口蘑则以味道异常鲜美、于是将其正式列入菜谱。或用于给其他菜做辅料，

将这两种材料切成薄片，但从来都是单独烹制 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，煮、

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料，也可做配料，既可以做主料 ，入湿淀粉勾芡 ，如果将这两样相配入馔 ，鲜美爽口．香味馥郁  。入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，简介：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料  ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。鱼 、此菜色泽银红 ，江南塞北二味”  。油锅烧热，竹笋和口蘑，佐以调料和鲜汤，应当称得上是佳偶绝配了 。自古至今都得到人们的盛赞美誉。蛋为伍皆生鲜香  。焖、炒、

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，有玉兰片的雅称，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，