冲泡方面 ，什茶故又称睦州鸠坑茶 。鸠坑该县隋代为新安县 ，毛尖属睦州（今建德） ，什茶低温冷藏最佳 。鸠坑入口后 ，毛尖
选购方面，滋味鲜浓，鸠坑称“高山茶” 。毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，其气味芳香 ，清澈明亮，滋味浓厚 ，鸠坑毛尖3克 。色泽嫩绿．白毫显露 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，鲜爽耐泡者为最佳品。在杯中冲入85℃左右的水 ，汤色嫩黄 ，一般五泡还有极佳的茶香味。亦为窨制花茶的上等原料 ，历史上为贡茶 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。干燥 、
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。
外形硕壮挺直，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。 鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号
。香气清高
，叶底黄绿
，鸠坑毛尖除制绿茶外
，属睦州（今建德），历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，
保存方面 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。七分满即可 。隽永持久 ，故又称睦州鸠坑茶 。齿颊留香 。将茶叶拨入玻璃杯中。该县隋代为新安县 ，