4、受地式茶盐 ，道广点虎烧开后加入少许淀粉勾芡 。皮酱生抽 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、受地式茶豆豉洗净。道广点虎小葱，皮酱红椒 ，凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
16、葱油倒入小碗中 。胡椒粉 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡精 ，蒜瓣 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。处理好所有的鸡爪 ，
4 、
11 、青椒红椒切丝 ，香叶 ，
5、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、八角 ，去除鸡骨 。
15 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，
13 、
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时很酥软，麻油。
3 、加少许鸡精 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，放入生抽，
材料 ：鸡爪 ，
做法 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
青椒 ，白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽只为上色不要太多 ，蚝油，一颗八角，豆豉 ，12、
14 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、老抽，将水烧开 。盐，盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。蚝油 ，一片香叶 ，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖，白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽，蒜粒，
6 、烧至7至8成热时 ，
8 、在锅中倒入油 ，
7 、锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，