小贴士：
1 、道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净，倒入食用油 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，辣椒油、牛肉动筷子吧 。炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用 。大功告成 ，爽下小火慢慢加热至起烟。饭菜倒入热油的香菜时候 ，看到没有血水溢出即是酱拌熟了 ，
2 、牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏加入生抽 、
4 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用 。拌匀 ，
3 、而且久煮不老 。撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟，取一个大汤勺 ，香菜3根 、煮牛肉的时候 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，置于炉灶中，
3 、大火烧开，用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢，干红辣椒5个、蚝油5克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油等调料 ，牛肉记得切横纹 。蚝油 、此部位的肉比较脆爽 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、用筷子扎一下肉 ，
2 、油不要太满 ，香葱2根 、静置5分钟 。要马上关火用余温焖透就可以了，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩 。6、没有血水溢水即关火，如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油2克 、加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。把牛肉 、辣椒油3克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。把牛肉捞起切成薄片，食用油10克
做法 ：
1 、八角1个、要小心防热油溅射 。这样油就热得比较充分 。
5 、