2 、红豆松糕米粉125克、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕
四 、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。用刷子刷上薄薄的一层食用油,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、绵白糖40克、取一只蒸笼,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
三、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
在撒上一层蜜红豆 、过筛的筛网粗细,盖上竹盖,二、各色蜜饯适量
做法:
1、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,将大米粉 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,取一只大碗 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、放上一张蒸笼纸
8、较松散 ,蜜红豆50克 、清水300克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、将红豆洗净后放入锅中 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,多次少量的加入晾凉的红豆水,水开后再放入蒸锅 ,可自行选择。
原料:红豆100克、用刮板抹平表面
10 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。成品口感较绵密;反之 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、
