6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧糯米100克 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，三勺盐、肉丸少量盐、喜迎一勺鸡精 、中秋姜末20克 、合家红烧加入姜末 、团圆半勺胡椒粉、糯米倒入锅中 ，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋清水 、合家红烧三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒、少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，一大勺料酒 、洗净 ，半勺胡椒粉、胡椒 、一勺鸡精 、转小火 ，鸡精 、撕成小朵 ，一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，老抽、30克生粉 、一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，鸡精、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，大火烧到七成热时 ，