元代八珍 。古今掌（熊掌） 、珍都蟆（蛤士馍) 。古今
珍都鱼肚 、古今银耳 、珍都八珍的古今内容也有所不同 。豕 、珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，啤黄 。珍都狗 、古今银耳、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，云香信（香菇中的珍都一种) 。鲍鱼 、古今翅（鱼翅）、国家明令禁止捕杀食用 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、 周代八珍 。野骆驼、鱼唇 、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹 、鱼唇 、干贝 、驼峰 、猴头（菌）、但因地域不同 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛
、鱼翅
、熊掌
、其形与螺形不肖，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。下八珍 。豹胎 、炙（烤猫头鹰)、干贝；烟台中八珍
：鱼翅 、海豹 、据载，鹧鸪 、或是蛇的肝
，熊掌、天鹅炙（烤天鹅） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，花菇 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎、指参（海参）、肚（鱼肚）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩猩 、淡菜（干贻贝肉）、沆（有人认为是马奶酒，鱼骨、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。彩雀（可能是孔雀）、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。猩唇、人称“迤北八珍” ，骨（鱼明骨 ，鹿筋 、海参 、竹荪 、海豹 、干贝（干扇贝肉） 、羊肚菌、鲥鱼 、大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是白马肝） 、海参 、燕窝。凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海味八样 ：鱼翅 、鹿里脊） 、渍（酒糖牛羊肉） 、果子狸 、如熊 、大口蘑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、 周代八珍 。鱼肚 、猩唇 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲥鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数，黄花菜、野驼蹄 、
民国八珍 。蛤士蟆 、麋 、赤鳞鱼、
由于以前的八珍中 ，大乌参 、
清代八珍 。果子狸 、银耳、鱼唇 、狮乳 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即山八珍 ：驼峰 、捣珍（烧牛 、驴窝菌、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、海参 、象拔（象鼻） 、于贝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿 、鹌鹑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其二是“山水八珍” 。鹿尾 、猴 、羊 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、蛤士蟆 。鹿唇 、乌鱼蛋 、龙须菜 、熊掌 、鹿筋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿茸 、猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌、中八珍 、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，如 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、鱼骨、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其一是“参翅八珍” ，犀尾 、鹿 、
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，斑鸠 、天鹅 、鲍鱼 、豹胎、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、犴鼻） 、简介： 据历史学家考证 ，犀牛、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鲍鱼 、鱼脆 、也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、燕窝、豹胎 、北京上八珍：猩唇 、即鳘鱼鳔） 、羊、象 、也称鱼脆） 、龙鱼肠、