[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常糖 、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒栗子肉100克，仔鸡糖 、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，味精 、栗炒滤去油 。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒
②将绍酒 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，酱油1汤匙，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，下油 ，用筷划散 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块，不断翻炒 ，加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味，用生粉水调成芡汁备用。至五成熟时，
责任编辑：hdwmn_lw葱段、绍酒少许 ，醋 、酱油 、将鸡块再放入锅中 ，③烧热锅，拍平 ，用漏勺捞起。
④原锅留适量油 ，香油各适量 。