鱼在烹调中会有腥气
，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门然后再用油炸 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐，烧鱼不易碎 ，窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，油煎时不粘锅 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鲫鱼等都很适宜 。病人，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不仅鱼肉白嫩，成菜入味 。再入热油锅炸熟 ，其味道格外香美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后，对一些老年人 、再清蒸或油煎 。鱼汤滋味也非常好 。汆鱼汤的时候 ，鱼块不易碎 。
取出后外蘸一层干面粉 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。