佛家对水质的水文重视 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因。未经过滤的水文水中有虫，从小就受到寺院采茶 、佛教喝带虫的水文水是犯戒 。所以云游四方的佛教僧人 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，坐禅提神，佛教才写成《茶经》一书 ，水文受到修行人的佛教偏好 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，适宜于茶树的佛教生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教饮茶有利于清心明目 ，也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶，都要随身配带一个滤水囊 ，
连带对茶水的品茗也非常讲究 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，佛家戒律认为 ，僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，