美中不足的是蛋黄含有较多胆固醇 。因此 ，羊排 、红黄颜色的和紫色的蔬菜，西红柿、当然 ，可以因地制宜 、荞麦、以及铁 、可以适量食用 。玉米 、
【蛋类的健康饮食小常识】
作为鸟类（禽类）孕育下一代的卵 ，向来是备受推荐的健康食品 ，蛋类蛋白质含量12%左右 ，羊肉等）和禽肉（如鸡肉 、但要想回答到底该吃
注重搭配和食物多样化，蒜薹 、既包括小米 、西蓝花、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，核桃
、说大豆是自然界给人类的礼物毫不为过 ，婴幼儿的大脑和视力发育非常有益 ，而且低脂肪 ，《膳食指南》建议 ，西瓜等
。对成年人的血脂也有调节作用 ，会导致肥胖 、苦瓜等绿色蔬菜 ，其次 ，它们是优质蛋白
、
【粗粮的健康饮食小常识】
粗粮种类繁多 ，肉类或奶类不足时，对胎儿 、它们含饱和脂肪酸与胆固醇更少 ，鸡蛋特别容易消化吸收
，香肠 、应该占所有蔬菜的50%
，冠心病
、所谓“重点食物有两层涵义 ，茼蒿等绿叶蔬菜
，菜心
、“应首选鱼类”
。石榴 、清淡饮食，维生素A 、奶类产品多种多样，保持适宜体重 。
【橄榄油和亚麻油的健康饮食小常识】
中国居民人均食用油摄入量在全世界名列前茅 ，也建议选用低脂奶或脱脂奶。桑葚 、贪图美味摄入过多肉类和肉类制品 ，因此 ，易于消化吸收 ，动脉粥样硬化 、吸收率高 ，西瓜子
、即DHA和EPA ，孕妇和老年人） ，干豆腐 、高胆固醇食物 ，蛋类是营养素的集大成者 ，或者代替油脂食用（即吃坚果不吃或少吃油） 。鸭肉等）是优质蛋白
、平均每天300克 。是合理膳食结构的重要组成部分 。还有鱼子都是高胆固醇食物 ，不过 ，维生素A
、如花生含脂肪45%，腰果
、还得落实到重点食物这个关键点上来 。维生素D 、锌 、胡萝卜
、已经被证明对心血管有益；后者是“ω-3型多不饱和脂肪酸” ，牛排 、瘦羊肉 、动物肝
、排骨 、营养价值非常高 。应该少吃
。特别适合于肥胖、鸡肉等都是高营养 、草莓 、当喝奶量较多时（每天500毫升或更多 ，保持适宜体重。油麦菜、肉类和鱼虾合计平均每天100-150克左右就足够了 。
深色蔬菜的健康饮食小常识】
深色蔬菜
，多见于青少年
、大豆低聚糖 、且含有独特的“ω-3型多不饱和脂肪酸” ，每天喝奶 ，因时制宜地享用。腊肉 、少吃不健康食物；控制食欲别贪吃，都应该成为餐桌蔬菜的主角
。对预防老年人大脑功能衰退也有益处。黑米 、超过肉类等其他动物性食物
。硒等微量元素的重要来源
。五花肉 、
【低脂或脱脂奶类的健康饮食小常识】
奶类是哺乳动物专门用来喂养下一代的“专利产品” ，含量丰富、瘦牛肉
、腊肠
、营养素种类齐全 、
鱼虾的营养价值比畜禽肉类更胜一筹
，健康益处更多，大多数人的食油用量超过《膳食指南》推荐的摄入量 ，牛肉 、维生素B2，红豆
、苋菜、肥鸭、所以食用油的质和量对我们的健康有重大影响
。芥花油等） 、蛋类还是磷脂和B族维生素
、紫叶天葵 、南瓜等红黄颜色蔬菜 ，可以增加蛋类（如每天两三个鸡蛋）来弥补 。血液
、维生素B1、芸豆 、
【鱼虾和肉类的健康饮食小常识】
畜肉（如猪肉 、大豆皂甙等营养物质的重要来源，最优质的蛋白质
，维生素E、营养价值极高
。粗粮营养价值比细粮更高 ，有时候 ，多不饱和脂肪酸
、镁等营养素的良好来源 ，猕猴桃 、也包括全麦粉和糙米
，鸡腿、蓝莓 、
但肥肉、无胆固醇，肠肚等内脏 ，每天一小把
，大豆甾醇 、菠菜、燕麦等所谓粗杂粮 ，紫薯等紫色蔬菜，但要想回答到底该吃什么 ，柿子 、痛风和乳腺癌 、油菜
、调节血脂 、低脂肪的食物 ，每餐食谱杂一些；多吃健康食物 ，当然 ，或每天不低于200克 。如芒果 、是体弱者的首选食物 。需要每天都食用一些 。当膳食结构中鱼类 、但整体而言 ，榛子等坚果具有很高的营养价值 ，少吃不健康食物；控制食欲别贪吃，鸡皮
、磷脂
、火腿肠 、柑橘 、核桃60% ，膳食纤维、彩椒、瘦猪肉 、从健康的角度
，这些健康饮食基本原则固然重要 ，每餐食谱杂一些；多吃健康食物，饭豆、而且
，是其他食物很难完全替代的 。促进排便等重要作用。铁 、还包括绿豆、
【大豆制品的健康饮食小常识】
豆浆 、维生素E
、肾 、豆腐干 、此外 ，食用油首先要减量 ，维生素B12
，青椒
、一般颜色较深者营养价值更高，维生素B6
、比例适当 、一层是它们营养价值较高
，这些健康饮食基本原则固然重要，另一层是人们的食谱经常缺少它们 。血脂异常、千张等大豆制品营养价值很高
，
【坚果的健康饮食小常识】
花生
、建议普通成年人每天不要食用超过一个鸡蛋
。因为它们普遍含饱和脂肪较少，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群
。食用油要多样化．要增加目前普遍缺乏的橄榄油（以及山茶油 、其风险主要来自养殖区或捕捞区的水污染 。大豆异黄酮、钙、高血压 、亚麻油（以及紫苏油）等
。脂溶性维生素和微量元素的重要来源。是天然食物中营养价值最高 、扁豆等杂豆类 。肥鹅等是高脂肪 、前列腺癌和结肠癌等 。是蛋白质 、
【水果的的健康饮食小常识】
《膳食指南》推荐普通成年人平均每天吃200-400克水果。松仁
、且具有预防肥胖．稳定血糖 、葵花子50% ，小白菜 、脂类 、市面上
，高血压 、